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选粽子要警惕含毒“返青粽叶”
 作者:  日期:2009-05-24 15:14:59
         端午节将至,粽子开始热销,商家均在包装、口味上大做文章。但消协发布警示说:目前还没有保证粽叶绿色长期不变的办法,一些商家是用化学染色为失去原色的粽叶“返青”,人们过量或长期摄入可能引发中毒。有关部门提醒市民,节日期间挑选粽子不要“贪色”,一定要看清QS标识再购买,如发现质量问题可拨打12315热线投诉。 
“返青粽叶”含毒不能买 
      粽叶制作时要经两次高温蒸煮,颜色都会呈深绿偏灰黑或黄色,不会天然发青。新采的鲜绿粽叶一旦经过高温蒸煮,色泽也会变暗。因此,正常生产工艺制作的粽子,粽叶不会呈现鲜绿色。一些不法商贩在浸泡粽叶时加入工业硫酸铜和工业氯化铜,让原色粽叶重新“返青”。根据有关部门检测,用“返青粽叶”经过两次高温蒸煮,粽叶中的铜、砷、汞等元素会游离到粽体中。人体中铜的摄入量过多或长期积累,会引起铜中毒,严重的可致癌。
不粘粽叶的粽子买不得
  在粽子中添加了化工原料硼砂的“硼砂粽”也买不得。“硼砂粽”糯米不粘粽叶,吃的时候弹性口感较好,目前尚无简便易行的识别方法。因此,消费者在购买粽子时要到正规超市,不要购买无厂名、厂址和保质期的“三无”产品。
购买切记认准QS标志 
  千万不要为了贪便宜或者方便,在一些卫生条件差的流动商贩手中购买粽子。粽子已经实行QS认证,最好到正规商店购买带有QS标识的粽子,这样可以明确了解粽子的原料、名称等相应信息。
  另外,凡通过检测标准的粽子将在包装上贴有标准号“SB/T10377”的标签,包装上应有食品名称、配料表、保质期、生产日期、保存条件、食用方法、包装规格、制造者和地址等。如果粽子的真空包装出现漏气或气鼓现象,则不能购买。
三招帮你选粽子 
  以下三种方法可以辨别“返青粽”:一看外观,正常粽叶经过高温蒸煮,颜色会发暗发黄,而“返青粽叶”煮后仍青绿诱人;二闻味道,正常棕叶煮过后有较浓的清香味,“返青粽叶”煮后反有淡淡硫磺味;三辨煮水,正常粽叶煮后水呈现淡黄色,“返青粽叶”煮后水变绿。
正确食用粽子
      粽子虽为节日中的鲜品,食之不当也会伤人。以糯米做主料的粽子不宜消化,过食会因伤脾胃而引起腹胀、腹泻等症状,因此,老人、孩童及消化功能差的人群不可贪吃。 
      吃粽子的时候搭配麦芽水、白萝卜或白萝卜水,可以促进消化,也可多搭配吃些动物血、黑木耳、香蕉、洋葱、土豆、菠菜等具有通便功效的食物。
  对于一时没有吃完的粽子,一定要及时放进冰箱冷藏,切勿长时间放在外面。再次吃时一定要煮熟煮透,一旦发现有霉变或异味,千万不要再吃。
 
     
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